作为一名十足的吃货
吃，乃人生第一大乐趣
一个来自吃货灵魂的拷问：
中国哪里的羊肉最好吃？
新疆？内蒙古？宁夏？……
说了这么多，又怎能忽略西藏日喀则岗巴县的岗巴羊？
【岗巴羊肖像写真】
作为“中国羊肉届”杀出的一匹黑马——“岗巴羊”，凭借着迷人的外形让人产生无尽的食欲。
权威认证的岗巴羊肖像包括：成年羊体格中等，眼大微突出，鼻梁稍隆起，耳直往前略微下垂。具有“腿短肚大”的外形特征。体躯毛色主要为白色，头部、眼周围和两颊有褐色、黑色、棕色斑块或斑点。两耳、嘴端、四肢下部也有类似的色斑。
少数颈部和体躯杂色。尾长下垂，属脂尾型，上宽下尖。公羊大多有螺旋形大角，角尖大多向外延伸。母羊大多无角或小角。
每当看到这么肥美的小羊，总忍不住露出邪恶的微笑，抓上一把鲜嫩青草上前投喂的同时，心里已然盘算出了羊肉的一百种做法。
因岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味三大特征，历史上的岗巴羊曾是班禅堪布厅（堪布，意为“寺院或扎仓的宗教首领”）的指定贡品。
【岗巴羊肉的一百种烹饪】
在岗巴人民的心中，检验羊肉好坏的基本标准自然是水煮。
选出膘肥肉嫩的羔羊，斩大块，用岗巴特有的泉水煮至断生出锅，切开还有少量血丝渗出的羊肉是最好的。出锅前再放些食盐来佐味，或者辅以藏区特有的野辣椒，既增加口味，又不影响熟肉口感。
咀嚼时能感受到羊肉的香味在唇齿间弥漫，鲜极，真真是全凭肉质本身取胜！
岗巴烤全羊，更是藏餐里的典型代表。
肥肉已经被火烤得香酥，瘦肉筋道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。吃烤全羊的乐趣不只是来自于羊肉味美的本身，还来自于撕扯大块肉的快感。可能“大口喝酒，大口吃肉”的江湖快意，也不过如此吧。
但以上两种羊肉的吃法，都太过常规。不过到了岗巴怎么能不品尝一下风干羊肉呢？
岗巴的高寒气候，放在干肉制作和保持上来看，那简直可以用得天独厚来形容。
这里的干肉有两种制作方式，如此得来的羊肉可以经年不坏：
一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；
，挂在雪风里吹干。它不同于想象中干巴巴的质地，而是口感酥油清润，再蘸辣椒盐粉，更添惊喜，吃一次准让你终生难忘。
【羊肉为什么是岗巴？】
不过，沉浸于岗巴羊肉带来的味觉盛宴的同时，我也不禁感叹，倘若没有岗巴县这么个纯净之处，哪里去寻觅如此美味的岗巴羊呢？
岗巴县地处远离世俗之地的雪域高原——西藏自治区日喀则市东南部。
就是这样一个还不很知名的地方，却能够拿得出全国PK的优质绵羊品种！原因何在？
岗巴县境内以高寒干草原、高寒草甸为主，有极优质的天然草场，还有高寒垫状植被作为附属草场，是典型的“三高一低”优质草场。
“三高一低”指的是高蛋白、高能量、高氨基酸、低脂肪，且草场土壤中氮、钾等有机质含量很高，是不是有高端绿色、健身食品的霸道风范——有营养，吃了不长胖。
此外，在气候、降水方面：岗巴县属高原温带半干旱季风气候区，春季寒暖适中、多大风和瑞雪；夏季气候温和、光照充足、昼夜温差大；秋季天高气爽、风轻雨微，年日照时数在3200小时以上。年降雨量，分布均匀，适宜养殖绵羊。
件，让岗巴县成功跻身于全国有名的优质畜牧资源地。总而言之，岗巴羊满足了当代人对羊肉的一切要求与幻想。
朋友圈里每天自诩为吃货的你，岂能错过！
不说了，擦擦口水买羊肉去了。
TIPS
从七世纪中叶至今，岗巴羊就经过多次品种的选育与优化。在2012年8月，岗巴羊因其优良的品质，成为西藏首个获得国家农业部农产品地理标志认证的畜产品。
2013年，岗巴县开始探索岗巴羊的规模化养殖。
2014年，岗巴羊通过了有机认证和地理标志产品认证。
自此，岗巴羊可不仅仅是“贵族羊”，它更成为大众餐桌上“绿色、有机、无污染的”放心羊！
本文由iTibet社群和日喀则旅游联合发布
作者/Ariel
排版/小迷糊
主编/孙吉