豆腐、豆浆不含雌激素,这些食物才是雌激素藏身之地,别让孩子碰


  2019 王桂真营养师

  

  乳腺的健康问题,是现在很多女性都非常关注的问题,但大多数人的目光都放在了成年的女性的身上,却鲜少放在处于青春期的女孩子身上。事实上,处于青春发育期的女孩子,尤其是在月经初潮前后,也是最容易诱发青春期乳腺纤维瘤的时期。

  

  当很多父母意识到这个问题之后,开始限制自己的孩子吃豆浆、豆腐等豆制品,原因是豆类食品中含有雌激素,而雌激素对于乳腺肿瘤有刺激作用。虽然为人父母的心可以理解,只可惜这些父母们却将眼光放错了地方。

  

  豆浆中含有的大豆异黄酮不是雌激素,能预防乳腺癌

  豆浆中含有的物质是“大豆异黄酮”,其化学结构和人体的雌激素结构相接近,因此又有“植物雌激素”,但无论如何,它都不是女性体内的雌激素。大豆异黄酮是一类植物雌激素,具有抗雌激素和雌激素样的特性,是一把“双刃剑”。

  

  具体来说,一方面,大豆异黄酮因其结构与人体的雌激素结构相似,所以当人体内的雌激素水平偏低时,它可以结合人体内细胞的激素受体,发挥弱雌激素效应,起到雌激素的作用;另一方面,当人体内的雌激素含量过高时,异黄酮又以“竞争”的方式,占据受体的位置,同时发挥弱雌激素效应,起到降低人体雌激素水平的作用。

  而且,就目前世界上多个国家的多个学者几十年的研究结果来看,不但没有发现大豆制品会导致乳腺癌的证据,反而做出了食用大豆可以减少乳腺肿瘤发生的结论。

  含有雌激素的食物,对于孩子的危害

  总而言之,世界上至今为止还没有发现含有人体雌激素的生物,但除了大豆之外,也有很多食物里面是存在类似雌激素的活性物质的,例如蜂王浆、高丽人参、鹿茸等。这些人们口中的“高端食品”,价格比较昂贵,且在多数人心中都属于“高营养物质”的补品,但也恰恰是这些食品,却含有这不少类似人体雌激素的活性物质。

  

  就拿蜂王浆来说,蜂王浆中含有的激素虽然是昆虫激素,表面上看似乎与人体激素并不在同一个水平线上,但偏偏蜂王浆中含有的不光是“昆虫激素”,还有其他物质,如脂肪酸。蜂王浆中的脂肪酸含量是很高的,而且其中的一些脂肪酸能起到增加雌激素的功能,而且在一些临床研究里,也已经观察到了蜂王浆能够改变妇女的更年期症状。

  

  无独有偶,高丽人参也存在类似的情况。高丽人参之所以颇得人们推崇,是因为它含有“人参皂苷”,当然人参皂苷并不存在雌激素的活性,但附着在人参表面的真菌们却存在具有类雌激素作用的物质霉菌毒素。

  如果人参在加工之前没有彻底洗净,人参产品里就极有可能含有这些真菌含有的类雌激素。关于另一高端产品鹿茸,它所含有的成分也很复杂,不但有雌激素的存在还含有雄激素,不过它的特点是含量较低。

  

  除此之外,自然界中含有雌激素的食物、药物还有很多,其实,无论是这些高端食品,还是普通食品,只要是能上桌的食物,多少吃吃都还是每问题的,最关键的则是在于一个“量”的问题。真正的饮食健康在于营养均衡、合理饮食,而非在某一种食物的营养或者毒性上,您觉得呢?

  

  乳腺的健康问题,是现在很多女性都非常关注的问题,但大多数人的目光都放在了成年的女性的身上,却鲜少放在处于青春期的女孩子身上。事实上,处于青春发育期的女孩子,尤其是在月经初潮前后,也是最容易诱发青春期乳腺纤维瘤的时期。

  

  当很多父母意识到这个问题之后,开始限制自己的孩子吃豆浆、豆腐等豆制品,原因是豆类食品中含有雌激素,而雌激素对于乳腺肿瘤有刺激作用。虽然为人父母的心可以理解,只可惜这些父母们却将眼光放错了地方。

  

  豆浆中含有的大豆异黄酮不是雌激素,能预防乳腺癌

  豆浆中含有的物质是“大豆异黄酮”,其化学结构和人体的雌激素结构相接近,因此又有“植物雌激素”,但无论如何,它都不是女性体内的雌激素。大豆异黄酮是一类植物雌激素,具有抗雌激素和雌激素样的特性,是一把“双刃剑”。

  

  具体来说,一方面,大豆异黄酮因其结构与人体的雌激素结构相似,所以当人体内的雌激素水平偏低时,它可以结合人体内细胞的激素受体,发挥弱雌激素效应,起到雌激素的作用;另一方面,当人体内的雌激素含量过高时,异黄酮又以“竞争”的方式,占据受体的位置,同时发挥弱雌激素效应,起到降低人体雌激素水平的作用。

  而且,就目前世界上多个国家的多个学者几十年的研究结果来看,不但没有发现大豆制品会导致乳腺癌的证据,反而做出了食用大豆可以减少乳腺肿瘤发生的结论。

  含有雌激素的食物,对于孩子的危害

  总而言之,世界上至今为止还没有发现含有人体雌激素的生物,但除了大豆之外,也有很多食物里面是存在类似雌激素的活性物质的,例如蜂王浆、高丽人参、鹿茸等。这些人们口中的“高端食品”,价格比较昂贵,且在多数人心中都属于“高营养物质”的补品,但也恰恰是这些食品,却含有这不少类似人体雌激素的活性物质。

  

  就拿蜂王浆来说,蜂王浆中含有的激素虽然是昆虫激素,表面上看似乎与人体激素并不在同一个水平线上,但偏偏蜂王浆中含有的不光是“昆虫激素”,还有其他物质,如脂肪酸。蜂王浆中的脂肪酸含量是很高的,而且其中的一些脂肪酸能起到增加雌激素的功能,而且在一些临床研究里,也已经观察到了蜂王浆能够改变妇女的更年期症状。

  

  无独有偶,高丽人参也存在类似的情况。高丽人参之所以颇得人们推崇,是因为它含有“人参皂苷”,当然人参皂苷并不存在雌激素的活性,但附着在人参表面的真菌们却存在具有类雌激素作用的物质霉菌毒素。

  如果人参在加工之前没有彻底洗净,人参产品里就极有可能含有这些真菌含有的类雌激素。关于另一高端产品鹿茸,它所含有的成分也很复杂,不但有雌激素的存在还含有雄激素,不过它的特点是含量较低。

  

  除此之外,自然界中含有雌激素的食物、药物还有很多,其实,无论是这些高端食品,还是普通食品,只要是能上桌的食物,多少吃吃都还是每问题的,最关键的则是在于一个“量”的问题。真正的饮食健康在于营养均衡、合理饮食,而非在某一种食物的营养或者毒性上,您觉得呢?